هلت علينا أيام شهر رمضان المبارك وتزداد فيه العزومات والتجمعات العائلية، ويعد طبق الحلويات من الأطباق الأساسية بعد الفطار، وتقوم ست البيت المصرية بتقديم أشهى الأطباق، ومن الحلويات التي يمكن عملها صينية البسبوسة، وهناك طرق مختلفة لعمل البسبوسة والتي سوف نتعرف عليها من خلال موقعنا نجوم العرب.
عناصر الموضوع
طريقة عمل البسبوسة
البسبوسة من الحلويات التي يفضلها الكثيرين وهناك طرق عديدة يمكن بها إعداد البسبوسة، وسوف أقدم لكم طريقة عمل البسبوسة بطرق مختلفة
طريقة عمل بسبوسة بالقشطة
من خلال طرق بسيطة يمكن إعداد أشهي بسبوسة بالقشطة، وذلك من خلال إتباع طريقة عمل البسبوسة بالقشطة كما يلي
المكونات
- كوب ونصف من سميد البسبوسة.
- علبة من القشطة.
- كوب من اللبن.
- 1/2 كوب من السكر.
- 1/2 كوب من الزيت النباتي، ويمكن استبداله بالسمن حسب الرغبة.
- 3 معالق كبيرة من جوز الهند
- ملعقة كبيرة بيكنج بودر.
- 1/2 كوب من الماء.
- لوز مقسم نصفين.
طريقة الإعداد
- يتم إحضار وعاء ويتم خلط سميد البسبوسة، الزيت، اللبن، بيكنج بودر، وجوز الهند.
- يتم خلطهم جيدًا ويترك الخليط لمدة نصف ساعة.
- يتم إشعال الفرن على درجة حرارة مائة وثمانون درجة مئوية.
- يتم دعم صينية البسبوسة ويتم وضع طبقة من الخليط، ثم يوضع طبقة من القشطة.
- بعد ذلك يتم وضع طبقة أخرى من سميد البسبوسة.
- ثم بعد ذلك تقطع البسبوسة مربعات أو مثلثات حسب الرغبة.
- يذوق بعد ذلك وجه البسبوسة باللوز.
- تترك البسبوسة مدة 20 دقيقة بالفرن، ويمكن تحميل الوجه بالشواية لمدة دقيقتين.
- تخرج الصينية وتسقى بالشربات الذي سوف أوضح طريقة عمله.
- للتزيين يتم استخدام سوداني أو فستق أو لوز حسب الرغبة.
طريقة إعداد شربات البسبوسة
يتم إعداد شربات البسبوسة بالطريقة التالية
- 2 كوب من السكر.
- كوب ونصف من الماء.
- كيس من الفانيليا، نصف ليمونة.
- يتم وضع الماء والسكر في وعاء ويتم تقليبهم، ويترك على النار لمدة 15 دقيقة.
- بعد الغليان يتم إضافة نصف ليمونة الفانيليا.
طريقة عمل بسبوسة المحلات
بخطوات بسيطة يمكن عمل البسبوسة المصؤية بطريقة مختلفة تشبه بسبوسة المحلات، ويتم عمل البسبوسة كما يلي
مكونات البسبوسة
تتمثل مكونات البسبوسة كما يلي
- 3 كوب من سميد البسبوسة.
- 3/4 كوب من اللبن.
- 2 كوب زبادي بلدي.
- معلقة من العسل.
- معلقة بيكنج بودر.
- ربع كوب من جوز الهند مجفف.
- كوب سمن بلدي أو زبدة.
- معلقة صغيرة فانيليا.
طريقة الإعداد
يتم إعداد البسبوسة بالطريقة التالية
- يتم خلط الخامات الجافة سميد البسبوسة مع البيكنج بودر، الفانيليا، وجوز الهند.
- بعد ذلك يوضع السمن والزبادي في قدر على نار هادئة، ويتم تقليبهم حتى يذاب الزبادي في السمن.
- يوضع السمن والزبادي على خليط السميد، ويضاف اللبن ويعجن الخليط.
- ثم تدهن الصينية ويتم فرد الخليط في الصينية.
- يشعل الفرن على نار بدرجة 180 درجة مئوية وتوضع الصينية، وتترك لمدة 15 دقيقة.
- تخرج الصينية من الفرن ويصب عليه الشربات، التي تم ذكر طريقته بالأعلى.
- ثم تذوق البسبوسة باللوز أو الفستق حسب الرغبة.
طريقة عمل البسبوسة بالبيض
هناك طريقة أخرى لعمل البسبوسة وهي البسبوسة بالبيض، ويتم تجهيزها من خلال الطريقة التالية
المكونات
تتمثل مكونات بسبوسة البيض كما يلي
- كوب من السمن السايح أو الزيت، سكر.
- علبة قشطة، عدد 2 بيض.
- معلقة واحدة من البيكنج بودر.
- وأيضًا معلقة صغيرة من الفانيليا.
- عدد كوب ونصف من سميد البسبوسة.
طريقة التجهيز
يتم إعداد المكونات كما يلي
- يتم وضع هذه المكونات في الخلاط السكر، السمن، الفانيليا، البيض.
- ثم بعد ذلك يوضع السميد، القشطة، الفانيليا.
- بعد ذلك تدهن الصينية ويوضع خليط البسبوسة.
- تترك في الفرن لمدة 15 دقيقة أو 20، على نار 180 درجة.
- وفور خروجها يتم سقيها بالشربات.
سر نجاح البسبوسة
إن لعمل البسبوسة طرق مختلفة، وتتميز كل منها بمذاقها الخاص، وتسعى كل أم في صناعة بسبوسة جيدة المذاق، ولكن هناك بعض النصائح التي تجعل البسبوسة طرية، وتتمثل هذه النصائح كما يلي
- تعد أول أسرار نجاح البسبوسة وهو شراء سميد جيد النوع والتأكد من جودته.
- أن يكون السميد ناعم.
- من الأفضل عمل البسبوسة من السمن البلدي أو الزبدة.
- يفضل استخدام الزبادي البلدي.
- عند خلط سميد البسبوسة مع المكونات يتم الخلط لمدة 5 دقائق على الأقل.
- من أسرار نجاح البسبوسة أيضًا تسخين السمن قبل وضعه على البسبوسة.
- يتم وضع الزبادي في آخر خطوة.
- من الضروري وضع بيكنج بودر لأنه يساعد البسبوسة في تشرب الشربات.
- للحصول على بسبوسة طرية يتم سقي البسبوسة بالشربات الساخن فور إخراجها من الفرن.
- تحتوي البسبوسة على الجلوتين، إذا يجب عدم تكرار التقليب حتى لا تتفاعل مع الزبادي.
- عدم الإكثار في وضع جوز الهند.
- وإضافة إلى ذلك توضع ذرة من الملح على المقادير، وهذا سر من أسرار نجاح البسبوسة.
- القيام بتغطية البسبوسة حتى تبرد.
هل للبسبوسة فوائد للجسم
إن البسبوسة من الحلويات الشرقية المصرية، وعلى الرغم من أن البسبوسة من الحلويات إلا أنها لها عدة فوائد، وهي كما يلي
- يحتوي سميد البسبوسة على البوتاسيوم، لذلك يعمل على تحسين وظائف الكبد.
- يعد سميد البسبوسة من مصادر فيتامين E وفيتامين ب، لذا يعد مصدر هام لتقوية المناعة.
- تساعد البسبوسة في الشعور بالامتلاء والإحساس بالشبع لفترة طويلة، مما يقلل من الإفراط في الطعام.
- تساعد على خفض الوزن.
- تعمل على حماية القلب لأنها تحتوي على الألياف.
- تحتوي على الكثير من الفيتامينات والمعادن مثل الماغنسيوم، الفوسفور، والزنك.
- تعمل البسبوسة على مد الجسم بالطاقة.
وفي الختام وبناءً لما تم ذكره يمكن عمل البسبوسة بطرق مختلفة، كما تم توضيح خطوات عمل كل طريقة، وتعرفنا على أسرار نجاح البسبوسة وما هي فوائدها.
